Կաթի ինը լավագույն բույսերի փոխարինիչները

Բովանդակություն:

Video: Կաթի ինը լավագույն բույսերի փոխարինիչները

Video: Կաթի ինը լավագույն բույսերի փոխարինիչները
Video: Վարունգ Arktika F1 - օտարերկրյա ընտրության գլուխգործոց Վարունգի լավագույն հիբրիդը ջերմոցների և բաց դ 2024, Երթ
Կաթի ինը լավագույն բույսերի փոխարինիչները
Կաթի ինը լավագույն բույսերի փոխարինիչները
Anonim

Կովի կաթը շատերի սննդակարգում համարվում է անհրաժեշտ: Այն սպառում են որպես ըմպելիք, լցնում հացահատիկային մշակաբույսերի մեջ կամ ավելացնում գլազուրով, թեյով կամ սուրճով: Չնայած շատերի համար դա տարածված ընտրություն է, որոշ մարդիկ չեն կարող կամ չեն ցանկանում խմել կաթ ՝ նախասիրությունների, սննդային սահմանափակումների, ալերգիայի կամ կաթի նկատմամբ անհանդուրժողականության պատճառով: Բարեբախտաբար, եթե ցանկանում եք խուսափել կովի կաթից, կան շատ ուրիշներ բույսերի այլընտրանքներ կաթին որոնք չեն պարունակում կաթնամթերք: Այս հոդվածում մենք կկենտրոնանանք լավագույն ինը բուսական կաթի փոխարինիչներ.

Ինչու՞ փնտրել կաթի փոխարինիչներ:

Կովի կաթն ունի տպավորիչ սննդային նկարագիր: Այն հարուստ է բարձրորակ սպիտակուցներով և կարևոր վիտամիններով և հանքանյութերով, ներառյալ կալցիումը, ֆոսֆորը և վիտամին B- բարդույթը:

Փաստորեն, 1 բաժակ (240 մլ) ամբողջական կաթ ապահովում է 146 կալորիա, 8 գրամ ճարպ, 8 գրամ սպիտակուց և 13 գրամ ածխաջրեր:

Այնուամենայնիվ, կովի կաթը բոլորի համար հարմար տարբերակ չէ: Կան մի քանի պատճառներ, թե ինչու կարող եք այլընտրանք փնտրել, և դրանք են.

Կենդանական կաթը փոխարինեք սոյայի կաթով
Կենդանական կաթը փոխարինեք սոյայի կաթով

- Կաթից ալերգիա. Մինչև երեք տարեկան երեխաների 2-3% -ը ալերգիկ է կովի կաթից: Սա կարող է հանգեցնել մի շարք ախտանիշների, ներառյալ ցանը, փսխումը, լուծը և ուժեղ անաֆիլաքսիան: Երեխաների մոտ 80% -ը այս ալերգիան զարգացնում է 16 տարեկանում;

- Լակտոզայի անհանդուրժողականություն. Երկրագնդի բնակչության մոտավորապես 75% -ը կաթնաշաքար է `կաթում պարունակվող շաքար: Այս ֆենոմենը տեղի է ունենում այն ժամանակ, երբ մարդիկ պակասում են լակտազին ՝ լակտոզան կլանող ֆերմենտը:

- Սննդակարգի սահմանափակումներ. Ոմանք նախընտրում են բացառել կենդանական ծագման արտադրանքը իրենց սննդակարգից էթնիկական կամ առողջական պատճառներով: Օրինակ ՝ վեգանները բացառում են բոլոր ապրանքները, որոնք գալիս են կենդանիներից, ներառյալ կովի կաթը;

- Առողջության հնարավոր ռիսկերը. Որոշ մարդիկ չեն օգտագործում կովի կաթ ՝ հնարավոր աղտոտիչների, այդ թվում ՝ հակաբիոտիկների, թունաքիմիկատների և հորմոնների հետ կապված մտավախությունների պատճառով:

Լավ նորությունն այն է, որ դրանք շատ քիչ են բուսական կաթի փոխարինիչներ, Հաջորդ տողերում դուք կկարողանաք տեսնել մի քանի հիանալի առաջարկություններ: Ահա լավագույն ինը կաթի փոխարինիչներ:

Սոյայի կաթ

Սոյայի կաթը պատրաստվում է ամբողջ սոյայի կամ սոյայի սպիտակուցի մեկուսացումից և հաճախ պարունակում է խտացուցիչներ և բուսական յուղեր `համը և կառուցվածքը բարելավելու համար: Այն ունի յուղալի, թեթև համ և առավելագույնը նման է կովի կաթին: Այն պարունակում է նման քանակությամբ սպիտակուցներ, բայց կալորիաների, ճարպերի և ածխաջրերի քանակի մոտ կեսը: Այն նաև սպիտակուցի մի քանի բուսական աղբյուրներից մեկն է, որն ապահովում է մարմնի համար անհրաժեշտ բոլոր ամինաթթուները: Սոյայի կաթը հաճախ դիտվում է որպես վիճահարույց, չնայած դժվար է չափավոր խմել սոյայի կաթը վնաս պատճառել:

Նուշի կաթ

Կոկոսի կաթը կենդանական կաթի հայտնի փոխարինողն է
Կոկոսի կաթը կենդանական կաթի հայտնի փոխարինողն է

Նուշի կաթը պատրաստվում է ամբողջական նուշով կամ նուշի յուղով և ջրով: Այն ունի թեթև, քաղցր, անուշաբույր համ և ցածր է կալորիաներով, ճարպերով և ածխաջրերով: Կովի կաթի համեմատությամբ այն ունի սպիտակուցի ցածր պարունակություն և պարունակում է ֆիտաթթու `նյութ, որը սահմանափակում է երկաթի, ցինկի և կալցիումի կլանումը: Ավելին, նուշի կաթը վիտամին E- ի բնական աղբյուր է `մի խումբ հակաօքսիդիչներ, որոնք օգնում են պաշտպանել մարմինը պաթոգեններից, որոնք հայտնի են որպես ազատ ռադիկալներ:

Կոկոսի կաթ

Կոկոսի կաթն ունի յուղալի հյուսվածք և կոկոսի քաղցր, բայց նուրբ բույր: Մեկ բաժակը (240 մլ) պարունակում է 45 կալորիա, 4 գրամ ճարպ, առանց սպիտակուցների և գրեթե ածխաջրերի: Իրականում կոկոսի կաթը սպիտակուցների և ածխաջրերի ամենացածր պարունակությունն ունի բուսական կաթում: Գուցե սա լավագույն տարբերակը չէ սպիտակուցների բարձր պահանջներ ունեցող մարդկանց համար, բայց դա կհամապատասխանի նրանց, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել ածխաջրերի ընդունումը:Ավելին, կոկոսի կաթի կալորիաների մոտ 90% -ը գալիս է հագեցած ճարպերից, ներառյալ հագեցած ճարպի մի տեսակ, որը հայտնի է որպես միջին շղթայի տրիգլիցերիդներ: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ դրանք նվազեցնում են ախորժակը, նպաստում քաշի արագ կորստին և լավ ազդեցություն ունեն խոլեստերինի վրա:

Վարսակի կաթ

Բրնձի կաթ
Բրնձի կաթ

Վարսակի կաթը իր ամենապարզ տեսքով պատրաստվում է վարսակի և ջրի խառնուրդից: Այնուամենայնիվ, արտադրողները հաճախ ավելացնում են լրացուցիչ բաղադրիչներ ՝ ցանկալի համն ու կառուցվածքը ստեղծելու համար: Վարսակի ալյուրը ունի մեղմ քաղցր համ: Այն հարուստ է սպիտակուցներով և մանրաթելերով, բայց նաև շատ կալորիաներով և ածխաջրերով: Կաթի այս փոխարինիչը պարունակում է բետա-գլուկան, որը կարող է օգնել իջեցնել խոլեստերինը և արյան մեջ շաքարը: Դա էժան է, և այն հեշտությամբ կարելի է անել տանը:

Բրնձի կաթ

Բրնձի ըմպելիքը պատրաստվում է աղացած սպիտակ կամ շագանակագույն բրնձից և ջրից: Այն կաթի հայտնի փոխարինողն է: Ինչպես մյուս ոչ կաթնամթերքի կաթերը, այն հաճախ պարունակում է խտացուցիչներ ՝ հյուսվածքն ու համը լավացնելու համար: Բրնձի կաթը ամենաքիչը ալերգիկ է բուսական կաթի նկատմամբ: Սա այն դարձնում է անվտանգ տարբերակ կաթնամթերքի, սնձանի, սոյայի կամ ընկույզի ալերգիա կամ անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար: Բրնձի կաթը ունի մեղմ համ և բնականաբար քաղցր է: Այն ունի մի փոքր ջրիկ կայունություն և հիանալի է խմել ինքնուրույն, ինչպես նաև ավելացվել է խմորեղենով, աղանդերով և վարսակի ալյուրով: Այն պարունակում է քիչ ճարպեր և սպիտակուցներ, բայց շատ ածխաջրեր: Բրնձի կաթը պարունակում է անօրգանական մկնդեղի բարձր մակարդակ, ինչը կարող է առաջացնել որոշ առողջական խնդիրներ նրանց համար, ովքեր օգտագործում են բրինձը որպես իրենց հիմնական սննդի աղբյուր: Խորհուրդ չի տրվում շաքարախտով հիվանդների, երեխաների, մեծահասակների և մարզիկների համար:

Macadamia կաթ

Կա նաև մակադամիայի կաթ
Կա նաև մակադամիայի կաթ

Մակադամիայի կաթը ստացվում է հիմնականում ջրից և մոտ 3% մակադամիայից: Այն շուկայում բավականին նոր է, և ապրանքանիշերի մեծ մասը արտադրվում են Ավստրալիայում: Macadamia կաթն ունի ավելի հարուստ, հարթ և յուղալի համ, քան կենդանական կաթի մեծ մասը: Macadamia կաթը պարունակում է կալորիաների մեկ երրորդը և կովի կաթի ճարպի մոտ կեսը: Կա նաև ավելի քիչ սպիտակուց և ածխաջրեր: Ավելին, մակադամիայի կաթը առողջ միանգամայն հագեցած ճարպերի հիանալի աղբյուր է `մեկ բաժակի դիմաց 3,8 գրամ: Մանրհագեցած ճարպերի ընդունման ավելացումը կարող է օգնել նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, արյան ճնշումը և սրտի հիվանդությունների ռիսկը, հատկապես, եթե այն փոխարինում է ձեր դիետայի որոշ հագեցած ճարպերին կամ ածխաջրերին:

Cashew կաթ

Դա մեկն է սիրված կաթի փոխարինիչներ, Կեշուի կաթը պատրաստվում է հնդկական ընկույզների կամ հնդկական կարագի և ջրի խառնուրդից: Այն հարուստ է և յուղալի, ունի քաղցր և նուրբ բույր: Կեշուի կաթը պարունակում է կովի կաթի կալորիաների մեկ երրորդից պակաս, ճարպի կեսը և զգալիորեն պակաս սպիտակուցներ և ածխաջրեր: Իր ցածր սպիտակուցային պարունակության պատճառով հնդկական կաթը չի կարող լինել լավագույն տարբերակը սպիտակուցային բարձր պահանջներ ունեցող մարդկանց համար: Այնուամենայնիվ, մեկ բաժակի մեջ ընդամենը 25-50 կալորիա (240 մլ), չաքաղցրած cashew կաթը հիանալի, ցածր կալորիականությամբ տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել կալորիաների ընդհանուր ընդունումը օրական: Ածխաջրերի և շաքարի ցածր պարունակությունը դա նաև հարմար տարբերակ է դարձնում այն մարդկանց համար, ովքեր պետք է վերահսկեն իրենց ածխաջրերի ընդունումը, օրինակ ՝ շաքարախտով հիվանդները: Վերջապես, cashew կաթը ամենահեշտ կաթերից մեկն է, որը կարող եք ինքներդ պատրաստել:

Կանեփ կաթ

Կանեփի կաթը կովի կաթի բանջարեղենի փոխարինողն է
Կանեփի կաթը կովի կաթի բանջարեղենի փոխարինողն է

Կանեփի կաթը տարբեր է կաթի փոխարինիչ, Այն ունի բարակ, ջրալի կառուցվածք և քաղցր և անուշաբույր համ: Այն ցածր կալորիաներով է պարունակում, կամ քիչ ածխաջրեր է պարունակում: Կանեփի կաթը հիանալի տարբերակ է բուսակերների և բուսակերների համար, քանի որ այն բարձրորակ սպիտակուցի և երկու հիմնական ճարպաթթուների աղբյուր է:

Կինոայի կաթ

Չնայած վերջին տարիներին կվինոան դարձել է շատ սիրված գերմթերք, կինոայի կաթը շուկայում բավականին նոր է:

Այդ պատճառով այն մի փոքր ավելի թանկ է, քան մյուս ոչ կաթնամթերքի կաթերը և ավելի դժվար է գտնել սուպերմարկետների դարակներում: Կինոայի կաթը մի փոքր քաղցր և ընկույզ է և ունի այլ քինոայի համ: Այն հիանալի հավելում է հացահատիկային մշակաբույսերին և տաք շիլային: Կինոայի կաթը պարունակում է չափավոր քանակությամբ կալորիաներ, սպիտակուցներ և ածխաջրեր ՝ համեմատած այլ կաթերի հետ: Դա լավ տարբերակ է բուսակերների և բուսակերների համար, քանի որ պարունակում է բարձրորակ սպիտակուցներ:

Ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնել:

Նուշի կաթ
Նուշի կաթ

Խանութներում առկա կաթի լայն տեսականիով դժվար է պարզել, թե որն է ամենահարմարը կաթի փոխարինիչ քեզ համար.

Ահա որոշ կարևոր բաներ, որոնք պետք է հիշել, թե երբ փնտրում են կաթի փոխարինիչներ.

- Ավելացված շաքար. Շաքարավազը հաճախ ավելացվում է ՝ համն ու կառուցվածքը բարելավելու համար: Փորձեք խուսափել այն ապրանքանիշերից, որոնք շաքարավազը նշում են որպես առաջին երեք բաղադրիչներից մեկը.

- Կալցիումի պարունակություն. Կովի կաթը հարուստ է կալցիումով, որը կենսականորեն անհրաժեշտ է առողջ ոսկորների համար և պաշտպանում է օստեոպորոզից: Ոչ կաթնամթերքի կաթերից շատերը դրանով հարստացված են, այնպես որ ընտրեք մեկը, որը պարունակում է առնվազն 120 մգ կալցիում 100 մլ-ի դիմաց;

- Վիտամին B12 պարունակություն. Վիտամին B12 պարունակվում է բնականաբար կենդանական ծագման արտադրանքներում և անհրաժեշտ է ուղեղի և իմունային համակարգի համար: Մարդիկ, ովքեր սահմանափակում կամ խուսափում են կենդանական ծագման արտադրանքներից, պետք է ընտրեն B12 հարստացված կաթ;

- Գին. Բուսական կաթերը հաճախ ավելի թանկ են, քան կովի կաթը: Costsախսերը կրճատելու համար փորձեք տանը բուսական կաթ արտադրել: Միակ թերությունը նման դեպքում կլինի այն, որ այն չի հարստանա կալցիումով և վիտամին B12- ով;

- Հավելանյութեր. Ոմանք բուսական կաթեր կարող է պարունակել հավելումներ, ինչպիսիք են կարագենանը և բուսական խեժերը ՝ խիտ և հարթ հյուսվածք ստանալու համար: Չնայած այս հավելումները պարտադիր չէ, որ անառողջ լինեն, որոշ մարդիկ նախընտրում են խուսափել դրանցից: Հիշեք սա, երբ փնտրում են կաթի փոխարինիչներ;

- Սննդային կարիքներ. Որոշ մարդիկ ունեն ալերգիա կամ անհանդուրժողականություն բուսական կաթում օգտագործվող որոշ բաղադրիչների ՝ սնձան, ընկույզ և սոյա: Համոզվեք, որ ստուգեք պիտակները, եթե ունեք ալերգիա կամ անհանդուրժողականություն:

Խորհուրդ ենք տալիս: